鰻の雅

雅の鰻へのこだわり

厳選した養鰻場、加工場から安心はもちろん、その時々で最もうまい鰻を選び抜きご提供しております。

（ニホンウナギの稚魚を使用しておりますが、それより勝れば海外の稚魚も使用しております）

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養鰻場のこだわり 

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くさみがなく、鰻本来のうまさを追求。

特に水質にこだわり、温度管理により暖かな環境で、脂のりを整えております。

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最先端の加工場のこだわり

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優れた品質管理能力をもつ最先端の加工場。

・ISO９００１認証、ISO２２０００の食品安全管理認証

・HACCP 品質管理など厳しい規定の対応